今日の夕食【ポテトサラダ】

ポテトサラダは大好きだけど、なんだかいつも味がボケて美味しくない。

作って冷ますのが面倒でついついスーパーのお惣菜を買ってきてしまう。

いちいちレシピを見ながら作るのが大変。

そんなことを考えたことはありませんか。

メインメニューにはならないのだけれど、美味しいポテトサラダが冷蔵庫にあったら、グリーンサラダのトッピングにしても良いし、豚の生姜焼きのお皿に添えても良いし、朝食のサンドウィッチにはさめばそれだけでご機嫌になります。

ゆみかん

時短と家計管理を考えている私が簡単で美味しいポテトサラダの作り方をご紹介します。

この記事を読めば、おつまみにもなるし、他の料理にもピッタリ合う、味がしっかり付いたタイプのポテトサラダを作ることができます。

ジャガイモは何個必要かを確認しないで作ることができる覚えやすいレシピです。

ポテトサラダがいつでもすぐに作れて、常備菜として役に立ちますよ。

ポテトサラダ

＜材料　作りやすい量＞

1と3しか出てこないから覚えやすいです。

おおよその分量を覚えておけば、買ってきたジャガイモが5個入りだったり、冷蔵庫に残っているジャガイモが2個だけだったとしても上記の分量のちょっと少なめとか多めとかのレシピで作って全く問題ありません。

玉ねぎは、代わりに長ネギを使うとしゃきしゃきしてとても美味しいです。

ハムも小分けパックに入っているものを全量使用してもOKです。

＜作り方＞

①ジャガイモは皮を剥いて1cmくらいの銀杏切りにします。お水にさらせばさっぱり、さらさなければねっとりした仕上がりになります。お好みで。

②きゅうりは薄くスライスして塩もみします。

③玉ねぎ（長ネギ）は薄くスライスしてお水にさらします。
5分位さらしたら、ぎゅっと絞っておきます。

④ハムは好きな大きさにカットします。

⑤耐熱容器にジャガイモを入れて、600Wの電子レンジで6分チンします。

ここも６−６で覚えやすくしておきます。

⑥ジャガイモをフォークなどで潰します。

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⑦玉ねぎ（長ネギ）を入れます。

⑧鶏がらスープの素、お酢、砂糖を入れてよく混ぜます。

ここまでを熱々のうちにするのがポイントです。

ここで下味をつけておくことで出来上がりの味がボケません。

⑨粗熱が取れたら上に塩もみしたきゅうりとハムを乗せて、冷蔵庫にしまっておきます。

⑩材料がよく冷えたら、マヨネーズを加えてよく混ぜます。

出来上がりです。

①〜⑨までを時間がある朝のうちにやっておいて、夕食前に⑩をやると効率が良いです。

夕食に使って余ったら、保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

きゅうりや玉ねぎといった水分の多い食材を使っていることと、生のハムを使っているので2〜3日で食べ切るようにします。（自己責任でお願いします）

冷凍もできますが、味は落ちると思います。

簡単に作れるので冷凍するよりも都度作った方が断然美味しいです。

みんなが大好きなポテトサラダ作りは意外と面倒でも難しくもありません。

余力があれば、人参を入れたり、ゆで卵を入れたり、ブロッコリーを添えたりとバリエーションも豊かで豪華になっていくと思います。

ですが、きゅうりとハムと玉ねぎだけのシンプル材料で十分美味しいです。

むしろ、このシンプルさが良いと思っています。

冷蔵庫の端っこにジャガイモがゴロンとあったら、ぜひ作ってみてください。