今日の夕飯【厚揚げの豚角煮風】

そろそろお給料日も近くなってきました。できればあまり買い物をしたくない方も多いのではないでしょうか。

かくゆう私もなんとかして食費を抑えて今月をフィニッシュしたいと考える人の一人です。

必要なものだけ購入しているつもりでも、ひと月もあれば想定外に購入したものもあるはずです。

食費とは関係ないのですが、今月ベッドに寄りかかる時に使うクッションを夫と私用に買ってしまいました。だからもう大きな支出はしたくないのです。

そこで今日の夕食は、家計に役立つ厚揚げを使って１品作りたいと思います。

豚の角煮はとろりとした煮汁がとても美味しいです。

ですがカロリーも高く、豚肉も塊で買うとお値段も結構します。

そのわりに調理すると小さくなってしまうんですよね。

厚揚げを角煮に見立てて料理すれば、小さくならないし、味もこっくりとして美味しいです。

時短と家計管理を考えている私が簡単で美味しい厚揚げの豚角煮風の作り方をご紹介します。

厚揚げはお財布に優しいだけではなく、ヘルシーで栄養もありますよ。

厚揚げの栄養

厚揚げは豆腐を加工した食品なので良質な植物性たんぱく質が豊富に含まれています。

豚肉を巻きつけることでお肉感をたっぷりと感じながら、実はカロリーを抑えることができます。

もちろん、満腹感も得られます。

ビタミンやミネラルも含まれており、特にカルシウムや鉄が豊富です。

飽和脂肪酸が少なく、不飽和脂肪酸が多いため、コレステロールの低減に寄与します。

大豆製品にはイソフラボンと呼ばれる植物化学物質が含まれています。

厚揚げ100g(1/2枚）あたりのイソフラボン量　約37mg
フジッコ　イソフラボン含有量より

イソフラボンは抗酸化作用を持ち、ホルモンバランスの調整や骨密度の維持に役立つと言われています。

私のお年頃には必須の食品ですね。

＜材料　2人分＞

＜作り方＞

①厚揚げは、3cm角に切る。長ねぎは3～4cmくらいに切る。

②厚揚げの周りに豚バラ肉を巻きつける。

③フライパンを火にかけ（中火）②を静かに入れる。

テフロン加工のフライパンなら油は引かなくて大丈夫。

④こんがりと6つの面全てに焼き目をつける。余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。

⑤調味料をすべてフライパンに投入する。

⑥弱火にして、長ネギを入れる。

⑦蓋をして少し煮込む。

焦げ付きそうになったら、お酒を足してください。

⑧長ネギに火が通って、全体が美味しそうな色になったら出来上がり。

もちろん、豚の角煮のようにお箸がサクッと入って、ホロリと崩れる、、、ようにはいきません。

ですが、見た目もボリュームたっぷりでお味もこっくり。

負けず劣らず、立派なメインメニューになります。

お給料日まであと少し。

皆さんも節約メニューで美味しく楽しくやり過ごしましょう。