メインメニューを考えてまとめ買いする方法にしています。
でも実際にキッチンに立って悩むのは副菜どうする？
ネットにはたくさんの副菜レシピがあるけれど、ボリューム的にイマイチだったり、昭和な舌の夫は食べず嫌いで手をつけないものも多数。
買い物をした時に、お買い得な野菜たちを適当にチョイスしてカゴに入れても、結局「何作ればいいの？」になったり、逆に色々買いすぎていて作り過ぎる事になったり。食品ロスにつながるのも避けたし。
そんな訳で副菜作りのお助けになってくれる、常備しているとありがたい物をゆみかん目線で考えてみました。
副菜作りに時間もお金もかけたくない！
・メインとして肉魚を設定していることが多いので副菜はなるべく違う食材（主に野菜）を使いたい。
・できれば、メインと副菜1品くらいの献立にしたいので副菜でもそれなりのボリュームが欲しい。
・副菜作りに手間をかけ過ぎたくない。
こんな観点から選んでます。
ツナ缶
生でも調理しても美味しいし、コクが出るので食べ応えがある副菜になると思う。
考えられるメニュー 人参しりしり・サラダに乗せる（さっぱり系でもマヨネーズ系でも）など
青菜
ほうれん草ならすぐに茹でてタッパーに入れておく、小松菜ならそのままで。
考えられるメニュー サラダ・塩でさっと炒める・おひたし・胡麻和え
卵
メインにもなり得る食材なので献立を選ぶと思うけど食卓が淋しい時は最高のお助けさん。
考えられるメニュー 卵焼き・目玉焼き・ゆで卵（まとめて茹でて冷蔵庫に常備）・何かと炒める
豆腐
何にも作りたくない時の最高の相棒！
考えられるメニュー 冷奴（トッピングによってはメイン料理に格上げしちゃう）・揚げ出し豆腐風（片栗粉まぶして焼き付けて麺つゆかけただけでそれなりに見える）
ごぼう
これは私の大好物 きんぴらごぼうは常備しています。日曜日の朝などはホットサンドの具にして食べたり、卵でとじたり何にしても美味しい。
考えられるメニュー きんぴらごぼう・サラダ（茹でてお酢砂糖マヨネーズで和える）・片栗粉をまぶして焼き付け甘辛の味をつける
ちくわ
魚部門に入ってしまうかもしれないけど、力尽きて夕飯作る気がないときにおつまみにもなる。チーズやきゅうりを穴に入れて出したら夫大喜び( ＾∀＾)
考えられるメニュー 磯部焼き・磯辺揚げ・じゃがいも等お野菜と煮る（副菜としてはボリューミィでgood）
玉ねぎ
なんのお料理にでも使えるから言わずもがな。買ってきたらすぐ皮を剥いちゃって保存しておくと使うときにゴミが出なくて便利です。
考えられるメニュー オニオンスライス・オリーブオイルで焼いてお醤油かけただけでめっちゃ美味しい
大根
大きいから中々使いこなせない気がするけど、買ってきたらサラダ用以外はすぐ昆布で煮てしまう。その後いろんなメニューに変更可能。保存するときは煮汁ごとしまってます。皮もきんぴらやお味噌汁の具に活用してます。
考えられるメニュー サラダ（さっぱり系もマヨネーズ系も）・田楽・白だしで煮る
長芋
芋類なのでお腹にたまるから嬉しいかも。日持ちもするから忘れててもダメにすることはあまりないのでありがたい。
考えられるメニュー 輪切りにしてソテー（これオススメ。その時はぜひ皮付きで！香ばしくて病みつきになります。お醤油との相性抜群です。）・千切りにしておかかを掛ける・すりおろして青のりかける
乾物
便利だし、栄養価も高いからどんどん使っていきたいです。ひじきは結構高いけど。
買ってきてしまい込むと作る機会を逸してしまう可能性が高いので、すぐに調理するのがおすすめ。料理になったものを冷蔵庫に入れておけば何かと便利。
考えられるメニュー 切り干し大根の煮物・マヨネーズ系のサラダ
ひじきの煮物・マヨネーズ系のサラダ 余ったらご飯と合わせて混ぜご飯！
まとめ
いかがでしたか？
うちも愛用してるよ〜っていう方が多いと嬉しいなぁ。
我が家は家飲み大好き夫婦で、夕飯にはなるべくご飯を摂取しないようにしています。だからどうしてもおかずというよりはおつまみ系に寄ってしまうと思います。
あと、マヨネーズはやっぱり最強だなと感じました。使い過ぎに注意して美味しく食べていきたいなと思います。
最後まで読んでいただきありがとうございました( ◠‿◠ )
コメント